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      農(nóng)貿(mào)市場,商超快檢實驗室建設(shè)方案

      發(fā)布時間:2022-08-10

        一、目的

        為了適應(yīng)建設(shè)**會議服務(wù)中心要求,科學(xué)、準(zhǔn)確地衡量食品的衛(wèi)生和營養(yǎng)狀況,快速、高效地檢測食品成分,為食品衛(wèi)生監(jiān)管提供充分的依據(jù)和**數(shù)據(jù)。依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測實驗室基本要求》(DB11/T1487-2017),對建立食品安全快速檢測室(以下簡稱:快檢室)可行性、必要性進行了廣泛的調(diào)研,初步形成此方案,供領(lǐng)導(dǎo)審閱。

        傳統(tǒng)的檢測手段雖然結(jié)果準(zhǔn)確可靠,但實驗周期長、費用高、選址要求嚴(yán)格、對操作人員專業(yè)性要求較強,無法滿足對食品安全實行快速監(jiān)督的需要。與一般食品檢測室相比,食品安全快速檢測具備結(jié)果準(zhǔn)確可信、時間短、費用低、設(shè)備便攜、能在短時間內(nèi)對農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、硼砂、二氧化硫、亞硝酸鹽、雞蛋新鮮度、餐具大腸菌群等多種檢測項目,基本囊括食堂常用的蔬菜、米、面、油等食物,可定期對原料、半成品、成品進行常規(guī)留樣檢查,重點對易滋生或感染致病原的食品進行檢驗,從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生。結(jié)合分公司經(jīng)營及外出考察情況建議建立快檢室。

        二、依據(jù)

        1.《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場檢測室技術(shù)規(guī)范》(SB/T10919-2012)

        2.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測實驗室基本要求》

       ?。―B11/T1487-2017)

        三、范圍

        分公司經(jīng)營所常用的原料(包括蔬菜、米、面、油等)、半成品、成品及各類餐具。

        四、基本要求

        1.一般要求

        1)快檢室建立在通風(fēng)良好的房間,面積建議大于10平方米;

        2)須有配套的實驗操作臺(實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜)、實驗記錄臺(可用普通寫字臺替代)等。

        2.供水、供電:

        1)除供應(yīng)自來水外,快檢室還應(yīng)根據(jù)檢測需求,提供滿足對應(yīng)純度要求的實驗用水;

        2)快檢室的實驗臺面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座,以滿足空調(diào)、離心機等大功率電器的使用需求;

        3)照明條件:室內(nèi)照明采用日光燈安全照明即可。

        3.暖通

        快檢室應(yīng)配置空調(diào)等溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備,保證快檢室的溫度控制在18-26度左右、濕度控制在70%以下;配有通風(fēng)柜(櫥),滿足實驗產(chǎn)生的廢氣、有害氣體的快速排出要求。

        4.功能區(qū)域劃分

        包含樣品存放區(qū)、樣品前處理區(qū)、樣品檢驗區(qū)、試劑耗材存放區(qū)、清洗區(qū)、廢物污物存放區(qū)等,并有顯著標(biāo)識。

        5.防污

        快檢室的墻壁、天花板和地面應(yīng)平整、耐腐蝕、耐磨損、易于清

        潔??鞕z室的實驗臺面應(yīng)防水、防火、耐腐蝕、易清洗等要求,并配備干粉滅火器。

      序號

      設(shè)備名稱

      型號

      數(shù)量

      用途

      檢測設(shè)備

      1

      多功能食品安全快速檢測儀

      ST-GB12

      1

      食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備,采用手提一體化設(shè)計,可快速檢測200多種食品安全項目,包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項目的定性定量檢測。

      2

      肉類水分速測儀

      ST-RLS

      1

      注水肉檢測

      3

      農(nóng)藥殘留檢測儀

      ST-NY12T

      1

      蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測

      4

      微生物細(xì)菌檢測儀

      ST-ATP

      1

      餐飲具、食品加工工具、用具等物表潔凈度快速測定

      5

      獸藥殘留檢測儀

      ST-SYC

      1

      可快速檢測萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類等

      6

      食用油品質(zhì)檢測儀

      ST-SYP

      1

      適合學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商等行業(yè)使用,也可以用于實驗室對食用油品質(zhì)的初步篩選,對劣質(zhì)油、地溝油的鑒別等。

      輔助器具

      7

      電子天平

      /

      1

      精度到0.01g

      8

      移液器(大、中、?。?/span>

      /

      3

      實驗室液體提取

      9

      樣品濃縮儀

      /

      1

      樣品濃縮使用

      10

      樣品前處理配件箱

      /

      1


      11

      電熱恒溫水浴鍋

      /

      1

      用于干燥、濃縮、蒸餾試劑,水浴恒溫加熱和其他溫度試驗

      12

      樣品粉碎機

      /

      1

      樣品前處理。研磨、粉粹樣品

      13

      振蕩器

      /

      1


      14

      超聲提取機

      /

      1


       


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